央視曝光老壇酸菜是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。該企業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。本方法采用微波消解和原子吸收分光光度計方法檢測老壇酸菜中的重金屬

一、儀器與試劑

那艾儀器40位高通量微波消解儀，石墨趕酸儀，電子天平精度：0.0001克，原子吸收分光光度計，優級純硝酸、優級過氧化氫。

二、實驗方法

2.1、消解方法：

稱取醬腌菜樣品約0.5g(精確至0.1mg)于消解罐中，加入7mL硝酸，使用那艾儀器40位高通量微波消解儀按照下列參數進行消解實驗：

微波消解程序運行結束后，待消解罐降溫至80℃及以下，將消解罐整體轉子轉移至通風櫥，放置于那艾儀器40位石墨趕酸儀中于160℃趕至約1mL。將消解液轉移至容量瓶中，用少量水沖洗消解罐2-3次，合并沖洗液于25mL容量瓶中，待測。

采用微波消解和原子吸收分光光度計檢測重金屬含量，方法高效，準確度高。