低溫噴霧干燥是一種新興的干燥技術，是指在低溫下進行噴霧干燥，既具有噴霧干燥的優點，又可以保護熱敏物質的有效成分不受到破壞，適用于干燥乳液，懸浮液，漿糊和溶液等液體。由于其干燥速度快，結構簡單，控制方便等優點，發展越來越快。

低溫噴霧干燥技術利用物料蒸汽壓與溫度的關系，通過高真空度來減少干燥塔內溫度，進而減少高溫對菌體的傷害。與常規的干燥設備相比，采用真空低溫噴霧系統，將常規壓力下的熱風直接用作熱源，采用低溫飽和蒸汽間接進行干燥。在真空狀態下改變菌懸液中水的蒸汽壓，并使物料充分翻滾可以更好地接受霧化料液的浸潤和包覆，達到粉粒顆粒充分干燥的目的。

低溫噴霧干燥技術很早之前就已應用于食品生產行業，很多食品生產領域都成功運用這項技術獨立生產優質產品。早在1865年，在雞蛋液的干燥處理上首次運用了低溫噴霧干燥技術。1888年，低溫噴霧干燥技術擴大應用到糖漿、葡萄糖以及乳制品上。在1950年，脫脂速溶奶粉在歐美國家投入工業化生產。運用低溫噴霧干燥技術將脫脂奶加工成脫脂速溶奶粉，使得成品具有良好的流動性。長期以來，低溫噴霧干燥技術及設備在眾多的干燥技術中占有重要地位。

在食品領域的應用

目前，大部分奶粉都是采取噴霧干燥的方法來制備，由于奶粉具有很高的營養物質和蛋白質，過高的溫度會破壞其活性，而采用低溫噴霧干燥的方法則能很好的滿足其生產要求。如今，低溫噴霧干燥技術的應用已擴展到各種食品生產領域，如雞蛋制品、飲料、植物蛋白、果蔬提取物、碳水化合物、茶葉提取物、酸奶等。

在醫藥領域的應用

在醫藥領域中，低溫噴霧干化技術在將液體藥物制劑轉化為粉末方面起著至關重要的作用。低溫噴霧干燥技術不僅可以用于干燥、制粒、還可以用于制備提取物，例如揮發油微囊的制備。在藥物包封應用方面，噴霧干燥的主要優點是具有控釋性能的顆粒設計、封裝效率高、保質期延長、具有多種包覆輔料的通用技術。中藥具有熱敏性、易揮發、粘度高等特點，需要考慮在低溫環境下對其進行干燥處理。目前，根據中藥最初的含水量和狀態不同，可以采用低溫熱風干燥、低溫真空干燥、真空冷凍干燥、低溫吸附干燥等多種不同方式。在七十年代，我國逐漸開始采用噴霧干燥的方法干燥中藥，目前，該技術被廣泛用于中藥提取液的干燥、制粒、制備微囊、包衣。

在化工領域的應用

梁永昌概述了低溫噴霧干燥技術在活性染料生產中的應用，Chen在2002年提到使用噴霧干燥技術作為直接干燥污泥的可能性，后續多位學者進行研究證明低溫噴霧干燥技術的可行性，干燥后的污泥還可用于水泥、建筑等其他行業，同傳統污泥干化方法相比，具有更好的節能效果和環境優勢。同時，低溫噴霧干燥技術越來越多的應用于制備催化劑、洗滌劑、染料、鋰離子電池材料等，該方法穩定性高，效率高。